Kõik toiduettevõtted kohvikutest tootmisteni on kohustatud vähemalt kord aastas oma enesekontrollisüsteemi auditeerima.
Loodud enesekontrolliplaani ja toimiva enesekontrollisüsteemi efektiivsuse tõestamiseks tuleb periooditi ning vajadusel (nt peale suuremaid muudatusi tehnoloogiates, seadmetes, toodetes) läbi viia nende nõuetekohasuse hindamine. Eesmärgiks on selgitada välja, kas toimiv süsteem vastab enesekontrolliplaanis kehtestatule ning enesekontrolliplaanis kehtestatu vastab tegelikule olukorrale ettevõttes. Auditi läbiviimist teostavatel isikutel peavad olema piisavad teadmised HACCP-st ning objektiivse tulemuse saamiseks süsteemi väljatöötaja iseenda tööd ei saa auditeerida (seda peab tegema keegi teine).
Loodud enesekontrolliplaani ja toimiva enesekontrollisüsteemi efektiivsuse tõestamiseks tuleb periooditi ning vajadusel (nt peale suuremaid muudatusi tehnoloogiates, seadmetes, toodetes) läbi viia nende nõuetekohasuse hindamine. Eesmärgiks on selgitada välja, kas toimiv süsteem vastab enesekontrolliplaanis kehtestatule ning enesekontrolliplaanis kehtestatu vastab tegelikule olukorrale ettevõttes. Auditi läbiviimist teostavatel isikutel peavad olema piisavad teadmised HACCP-st ning objektiivse tulemuse saamiseks süsteemi väljatöötaja iseenda tööd ei saa auditeerida (seda peab tegema keegi teine).
Kui Sinu ettevõte vajab professionaalset silma, kes hindaks Sinu enesekontrollisüsteemi tõhusust, siis võta ühendust! Auditi tulemusena väljastan nõuetekohase auditiraporti koos parendusettepanekutega, mis on üks osa enesekontrollisüsteemist. Vajadusel aitan vastavad parandused ka enesekontrolliplaanis sisse viia.
Olen auditeerinud üle 100 toiduettevõtte nii Eestis kui väljaspool Eestit.